sushi_school
750 :名無しさん@HOME2018/02/10(土) 01:24:17.07 ID:mEH1vhcN
料理の付け合わせを平気で残す人って何なの



どうしても食べられない理由があるならともかく、言い分も全く意味不明だ
曰く、「あれは飾り、添え物だから食べる気がしない」「皿の上をきれいにしすぎると意地汚く見えそう」等々…
例えば豚カツや生姜焼きの千切りキャベツって、当然食べるためにあるよね?
私は刺身のツマとかも平らげちゃうタイプだけど、食べ物で出来ているものを食べて何が悪いの

751:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 01:32:52.09 ID:OL1xhUUZ
>>750
食べても悪くないし
残しても悪くないよ

752:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 01:34:27.19 ID:PVicP20V
>>750
何か言われたの?

753:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 01:53:56.63 ID:kQcv6oL2
刺し身の妻の大根は美味くない

754:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 01:59:02.83 ID:7yKleoZs
刺身のツマは使い回してるところもあるって話をどこかで聞いてから食べられなくなってしまった・・・

763:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 08:06:50.58 ID:TtNupbH7
>>754
高級割烹ですら手の付けられなかった料理を使い回したりしてたじゃん
1度外食業界で働いたら外食したくなくなるってよく言うよ
マニュアルとかで衛生管理はしっかりしてる形だけど実際の現場では相当無茶苦茶

768:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 08:35:22.66 ID:iEq74eRX
>>763
高級割烹の方が手順の標準化なんてしてないからだろ
チェーンの飲食店なんかの方がISO9000シリーズなんかも取得してるよ

755:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 02:09:09.02 ID:cn7EPPkp
チェーン店とかだのツマがカピカピになってる時とかあるしね
別に食べても食べなくてもどっちでもいいかと

756:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 02:28:19.59 ID:hK7gYoqw
私は使い回し防止のためにパセリは絶対食う。
私の所で使い回しはストップだ。

764:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 08:25:40.59 ID:gefBdOWI
そうなると厨房丸見えな店でしか食事したくなくなるね
厨房丸見えな店だと些細なミスでも黙って出そうとする店員がいるとチーフが呼び止めて破棄して作り直しを命じる

767:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 08:35:09.75 ID:YsLKZHDH
厨房丸見えというか焼き鳥屋で焼いてるのがみえてるんだけど
鶏から火が上がるたびに店員がフーフーって口で息拭いて消してる
眼鏡してる人ならゴミ飛ばそうとして経験あるだろうからわかるだろうけど
息で勢いよくふくとけっこうな唾が飛ぶんだよね
さすがに二度と行かなかったよ

ってなことを某所のスレで書いたらフルボッコにされたことならあるな
気にするのがおかしいとか潔癖症がどうとかと

769:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 09:12:31.15 ID:I2yfx9Wt
>>767
高級ホテルの配膳やったことあるが、シェフがおたまでスープの味見したあと、
その口をつけたおたまをまたスープに戻してたわ。
美人シェフならまだしも太ったおっさん。

774:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 09:25:01.97 ID:gefBdOWI
>>769
グルメ系漫画でおたまクチ付けする料理人を別の料理人が叱る話をみたことある

902:名無しさん@HOME2018/02/11(日) 16:54:29.75 ID:oFoEVZta
>>769
口をオタマに付けず啜ってるんだよ、技術だよ(多分)

903:名無しさん@HOME2018/02/11(日) 17:03:03.62 ID:gVsqGy5h
>>902
そういやドラマとかの調理室の描写でシェフが胸のポケットに入れたスプーンで味見して、
その後サッと拭いてまたポケットに戻してるけど、ああいうのホントにやってるんだろうか?

770:名無しさん@HOME2018/02/10(土) 09:13:48.93 ID:TtNupbH7
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